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Galería gastronómica

La cocina de la hacienda

Platillos de autor para tus eventos: los menús de temporada del Banquete y la carta navideña de la posada.

  • 36 platillos
  • 8 menús de temporada
  • Carta navideña
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Todos nuestros platillos

Cada paquete tiene su propia selección. Donde veas "Ver foto", el platillo está en la galería.

Paquete Evento Banquete

Menús de tres tiempos: entrada, plato fuerte y postre. Hay cuatro menús por temporada, y puedes intercambiar platillos entre ellos.

Primavera / Verano

Menú 1
Entrada
Ensalada de arúgula, tomates, tomates cherry, pepita de calabaza, queso feta y vinagreta de ajonjolí
Plato fuerte
Porkbelly con salsa thai y ensalada de menta, acompañado de puré de coliflor
Postre
Gallette de durazno
Menú 2
Entrada
Betabeles rostizados, jocoque, vinagreta balsámica y pistachos tostados
Plato fuerte
Filete de res con romesco y cebollas glaseadas
Postre
Pavlova de frutos rojos
Menú 3
Entrada
Aguachile de camarón y pulpo con pepino persa, acompañado de tostada de maíz azul
Plato fuerte
Roulade de pollo con mole de pistachos y ralladura de lima
Postre
Coulant de chocolate con helado de vainilla y fruta de temporada
Menú 4
Entrada
Gallette de espárragos con pesto rosso y queso feta
Plato fuerte
Costilla de res con polenta, acompañada de pimientos asados
Postre
Panqué de lima, chantilly y blueberries

Otoño / Invierno

Menú 1
Entrada
Gnocchis de ricotta en salsa de zanahoria y mantequilla tostada
Plato fuerte
Porchetta crujiente acompañada de puré de manzana asada, semillas de mostaza y chimichurri
Postre
Paris-Brest con crema de nuez y moras
Menú 2
Entrada
Crema de papa y poro con crutones, tocino y aceite picante
Plato fuerte
Costilla de res con puré de papa, acompañada de verduras de raíz, betabeles y zanahorias rostizadas
Postre
Crumble de manzana con chantilly
Menú 3
Entrada
Baos de porkbelly en salsa asiática con encurtidos
Plato fuerte
Roulade de pollo con crema de zanahoria y curry, acompañado de chícharos con mantequilla
Postre
Pastel de aceite de oliva con chantilly y cítricos
Menú 4
Entrada
Empanada argentina de queso y champiñones con chimichurri picante
Plato fuerte
Filete de res con salsa entrecote y mil hojas de papa
Postre
Ultimate chocolate cake

Paquete Posada 2026

Carta navideña, disponible en noviembre y diciembre de 2026. Eliges un platillo por tiempo y ese menú se sirve igual a todos los invitados.

Entradas
  • Ensalada de mandarinasNuez caramelizada y queso de cabra
  • Ensalada de uvasTocino, nuez caramelizada y queso cotija
  • Crema de almejasClam chowder con tocino y crutones
  • Crema de eloteCrutones y aceite de chiles
Plato fuerte
  • BrisketPuré de papa y espárragos
  • Lasaña boloñesaArúgula y parmesano
  • Short rib glaseadoPuré de papa y zanahoria rostizada
  • Porchetta crujientePistache, puré de manzana y elote asado
Postre
  • TiramisúCremoso de mascarpone, soletillas en café y macarrón
  • Paris-Brest de pistacheMousseline de pistache, pistaches caramelizados y frambuesa
  • Brownie marmoleadoCaramelo, nuez y mousseline de café
  • Pastel de zanahoriaFrutos rojos y nuez

Servicios adicionales

Se cotizan por separado y se suman a cualquier paquete.

  • Menú de cocteleríaCocteles para acompañar el evento
  • Menú de aperitivosBocadillos para recibir a los invitados, como brochetas de camarón
  • Mesa de quesos y charcuteríaCarnes frías, quesos y croquetas
  • Mesa de postresSelección de postres para compartir

¿Ya elegiste tu menú?

Revisa qué incluye cada paquete, con precios, mínimos y condiciones.

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Hacienda Flor de Nogal · Ciudad Juárez, Chihuahua · Paquete Evento Banquete 2025–2026. Precios sujetos a cambio en fechas especiales.